現代人の多くが気にする肥満。”美味しいものは太る”、そんなジンクスが流布する現代に生きる私たちは、たくさんの美味しいものに囲まれています。これは喜ばしい反面、なんとも悩ましいことであるといえます。そんな現代人の中には、肥満を解消しようとダイエットに励む人がたくさんいます。ひとくちにダイエットといっても、その方法はさまざまです。

中でも人気が高いダイエットのひとつとして挙げることができるのは、「炭水化物を制限するダイエット」です。そこで今回は、食事からアプローチするダイエットを実践する方のために、「炭水化物でなぜ太るのか」「”炭水化物食”の代わりになるもの」などを解説します。すべてのダイエッター必見です！

そもそも炭水化物とは？

肥満を気にする人がよく口にする「炭水化物」という言葉。あなたはきちんとこれを理解しているでしょうか？“炭水化物は太る”と機械的に認識するよりは、”炭水化物によりなぜ太るのか”ということを正確に理解しておくことは、ダイエットはもちろん健康上においても重要です。

炭水化物

炭水化物はタンパク質と脂肪に並ぶ「三大栄養素」のひとつです。具体的には、炭水化物は糖質と食物繊維の総称のこといいます。

【注目】炭水化物で太る理由

炭水化物と併せてよく聞く言葉として「糖質」があります。実はこの糖質こそ、炭水化物を制限するダイエットを行う上で注目すべき栄養素なのです。そのため、世間では炭水化物を制限するダイエットのことを「糖質制限ダイエット」と呼んでいます。

炭水化物で太る理由を理解する上でまず押さえておきたいのは、”糖質とは何なのか”ということです。糖質を詳細に理解することは難しいため、ここでは分かりやすく簡単に説明します。

糖質とは

体内の重要なエネルギー源となる栄養素です。
「炭水化物 － 食物繊維 = 糖質」というシンプルな認識で問題ないでしょう。

糖質 (炭水化物) で太るメカニズム

私たちは、体内に蓄えられた栄養素をエネルギーとして消費しながら活動しています。このエネルギーとして消費される栄養素は3つあり、これらは決まった順番で消費されます。それは以下の通りです。
・糖質
・体脂肪
・タンパク質
ご覧の通り、エネルギーとして第一に消費されるのは糖質です。ここで注目していただきたいのは2番目の体脂肪です。体脂肪は誰もが知っている通り、これが体内に多ければ多いほど肥満となります。つまり肥満を解消するためには、この体脂肪を体内から減らせば (消費すれば) 痩せることができるのです。

上記の通り、エネルギーの消費における優先順位は糖質が第一位です。要するにこの糖質を多く摂りすぎてしまうと、体脂肪の消費する機会が減るということになるのです。そうなれば体脂肪の消費が滞り、体内にどんどん蓄積されていくわけですから、結果的に太ってしまうということになります。これが糖質 (炭水化物) で太るメカニズムであり、俗に”炭水化物は太る”といわれている理由なのです。

糖質制限ダイエットは糖質の摂取を抑えることにより、優先順位の第二位である体脂肪に消費機会を多く与えます。これにより、体内の体脂肪を減らしていくというダイエット法です。

炭水化物食品 (糖質の多い食品) のおすすめ代用食

ここまでお読みいただいて、食事からアプローチするダイエットを行う上で重要なのは、糖質を制限することであると理解していただいたと思います。多くの人が知るように、私たちの主食ともいえるごはんやパン、麺類には炭水化物 (糖質) が多く含まれています。ですから糖質制限ダイエットを実践する上で、これらをできる限り摂らないことが成功のカギとなります。

糖質制限ダイエットではこれを制限するわけですから、その代わりとなる栄養素を摂取して補わなくてはなりません。それはズバリ、「タンパク質」や「食物繊維」です。これを踏まえた上で、”炭水化物食”の代わりとなるおすすめ代用食をご紹介します。

豆腐

ごはんやパン、麺類などの代わりとなる主食としておすすめしたいのが豆腐です。大豆由来の植物性タンパク質が豊富な上、低脂肪。糖質制限ダイエットの強い味方となる食品です。肉や魚で「動物性タンパク質」を摂りつつ、豆腐で「植物性タンパク質」を摂るというのが理想的です。

しらたき・こんにゃく

糖質制限ダイエットにおいて、重要な栄養素である「食物繊維」。これを効率的に摂る上で完璧な食品といえるのが、「しらたき」と「こんにゃく」です。これらはそのほとんどが食物繊維でできているといっても過言ではないくらいなので、積極的に食事の中に取り入れましょう。

大豆ごはん

“糖質ダイエット中でもごはんが食べたい！”という人におすすめなのが、大豆ごはんです。
ごはんに混じった大豆ひと粒ひと粒が大きいので、少量のごはんながら十分な満足感を得ることができます。

まとめ

多くのダイエッターに人気の糖質制限ダイエット。そのヒントとなる情報をお伝えしました。
さまざまなダイエット法の中でも、食事のコントロールに主軸を置いた糖質制限ダイエットは、激しい運動を伴うものに比べて無理なく続けられるというメリットがあります。それだけに、慣れてくるといき過ぎた糖質制限をしてしまう人がいます。
先述の通り、糖質は体にとって重要な栄養素です。そのため過度な糖質制限は健康上のトラブルを招きますから、適度に行いましょう。本記事を参考に、ぜひとも糖質制限ダイエットを成功へと導いてください。